Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты

Вишневский М.В.

Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты
Вишневский М.В. Автор: Вишневский М.В.
Доступность: В наличии
на Невском пр., д.66
Способ получения:

Самовывоз из Книжной лавки писателей, Невский пр., д.66

Доставка "Почтой России"
Скидка при покупке на сайте
ISBN: 978-5-392-29234-9
Издательство: М.:ПРОСПЕКТ
Год издания: 2019
Возрастные ограничения: 18+
    Указанная цена действует только при заказе на сайте. Цена в магазине: 345 р.

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?

В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра
Смотрите также: